LA CUCINA
La cucina del nostro rifugio si basa su un principo di base fondamentale: cucinare solo ciò che mangeremmo anche noi e come se fosse fatto per noi.
E' per questo che utilizziamo solo materie prime di qualità: verdure che provengono principalmente dalla piana di Albenga; carni piemontesi garantite italiane, acquistate presso una delle macellerie principali di Imperia, la macelleria "Du Carugiu", come i salumi; per i nostri sughi utilizziamo solo Polpa Mutti, la cui qualità e bontà è garantita; la pasta fresca è prodotta solo con prodotti di qualità e garantiti; i dolci sono tutti di nostra produzione.
Non avremo una gran varietà di piatti nel nostro menù, che varia di giorno in giorno, ma la loro freschezza è assicurata.
Tra i nostri piatti potete trovare:
Ravioli di verdura liguri; tagliolini alle ortiche; tagliolini all'uovo; riso carnaroli; polenta taragna; pasta di semola di grano duro; raviolini del plin; gnocchi.
I condimenti: ragù di carne e salsiccia, sugo di gorgonzola, sugo di gorgonzola cipolla e maggiorana,
burro e salvia, pomodoro e seirass, raschera, panna e porri, carciofi, pesto. E quanto ci suggerisce il nostro estro con i prodotti freschi del periodo.
Inoltre...arrosto di lonza al latte, trippe, capocollo di maiale marinato alla piastra, scaloppine, coniglio alla ligure, salamotti alla piastra, costine di maiale al forno, brasato di vitellone al barbera, tomino alla piastra, omelette prosciutto e formaggio, taglieri di salumi o taglieri misti di salumi e formaggi, panini, torta di mele, crostate, tiramisù, panna cotta....
Crediamo che l'impegno nel mantenere alta la qualità sia una forma di rispetto nei confronti dei nostri clienti e di quanti lo diventeranno in futuro. Per questo i prezzi non possono essere molto bassi, ma permangono quanto più possibile contenuti.
Per gruppi di min. 15 persone organizziamo menù personalizzati.
Buon Appetito!